街ゆく人に、お袋の味を尋ねているテレビ番組を見たことがあるのをふと思い出しました。
その時に高確率でカレーライスと答えた人が多かったので、うちの子はどうなんだろう時になったので、別の日に
「おふくろの味といえば？」
と聞くと、当時中学生だった上の子が答えたのは、
「カレーライス！」
とのこと。
やはりそうなのか…？
我が家のカレーライス
基本のルーはゴールデンカレー（中辛）。
大抵は2種類以上のカレールーを混ぜて作ります。
肉は鶏むね肉かカレー用の牛肉。
野菜はだいたい箱に書いてる分量分。
- にんにくをみじん切りにしたものと肉を炒めて、たまねぎとにんじんも炒めます（蒸し焼きでもいい。そしてそのほうが楽ちん）。
- じゃがいもはレンジでチンして最後に入れます（煮崩れしないように）。
- 水を入れて沸騰したらアクをとるのは一緒。
- ローリエとコンソメを入れて煮込みます。
- 材料が柔らかくなったら火を止めてルーを溶かします。
- ルーが溶けたらもう1度火を付ける時にレンチンして柔らかくなったじゃがいもを鍋に入れます。
仕上げに
- インスタントコーヒー
- はちみつ
- バター
- 豆乳（牛乳でも）
- 焼肉のタレ
- リンゴジュース
- 醤油
- オイスターソース
- ウスターソース
- ケチャップ
- チョコレート
などを全部もしくはあるものをできるだけたくさん入れてしばらく煮込んだら出来上がりです。
夏はナスやオクラなどの夏野菜を入れて、ちょっとサラサラのルーにすると食べやすいです。
自衛隊のカレーライス
自衛隊が炊き出しで作るカレーの材料をネットで見たことがあります。
有名なので、知っている人も多いと思いますが、えっこんなのも入れるの？って思ったものもありました。
ジャムとかも入れるみたいですね。
果物はよく聞きますが、ジャムは初めて聞いたのでとても驚きました。
UCCのあま～いコーヒーをじゃぶじゃぶ入れているのを見て、それもびっくりしたのを覚えています。
こちら参考までに。海軍カレーレシピ
自衛隊の炊き出しカレーは美味しいらしいですよ〜（食べてみたい）。
小学生の好きなメニューランキング
小学生の好きなメニューランキングを見てもカレーライスは最強ですね。
母親としても、子どもが喜ぶ料理を作ってあげたい気持ちがあるので、どうしても食卓に並ぶ頻度は必然的に多くなりがちですよね。
しかも、カレーライスは比較的簡単に作れるし、最近は働くママが多いので、手の込んだ料理よりどうしても多くなるはず。
となると、子どもの頃よく食べた記憶に刻まれている料理がおふくろの味になるということだから、やっぱりカレーライスは印象に残っている可能性は強いですよね。
まとめ
いつの時代もカレーライスは子どもも大人も大好きなメニューですよね。
しかもよほどでなければ失敗の心配も少ないです。
たくさん作りすぎても、カレーのルーを薄めてめんつゆを入れて片栗粉でとろみを付けたら簡単に美味しいカレーうどんのだしが出来上がります。
出来合いのカツを買ってきて、カツカレーにしたりも出来ます。
最終残ったら1人分ずつジップロックに入れて冷凍しておくと、いつでも美味しいカレーが食べられます。
便利で美味しいカレーライスがいつの時代も最強なのは紛れもない事実ですよね。
となるとやはりおふくろの味にカレーライスを選ぶ人が多いのも納得できます。
というわけで（？）今日は、我が家のおふくろの味、カレーライスのレシピの紹介をしてみました。
とても美味しくなるので試してみてくださいね。
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